Pãozinho de Ricota

Você que já lê o blog desde a "Torta de Ricota"  ou antes, deve lembrar daquela minha "fase ricota", rs. Mas esse pãozinho na verdade, tem mais a ver com a falta de material para outras produções(tô preparando uma surpresinha), do que propriamente com a "fase ricota", rs, embora eu admita que a cada receita com ricota eu fico mais deslumbrada com a versatilidade dela. Outra coisa é que, antes de ontem, eu fiz uma coxinha(ainda irei postar) para o aniversário da minha sobrinha, e utilizei a sobra da ricota para fazer esses deliciosos pãezinhos. 

                                                   Mil bjux bjux

  Pãezinhos de Ricota

Fase de ataque: substitua o amido por fibra de soja ou pis e observe o grifo em azul 
Fase cruzeiro em diante: conforme a receita

 Ingredientes:

 1 ovo
 1 xícara de ricota esfarelada(passei pelo processador)
 2 colheres de sopa de amido de milho(pis ou fibra se estiver no ataque)
 2 colheres de sopa de requeijão zero ou light(se for para o ataque melhor usar a versão ZERO)
 1 colher de sopa de queijo ralado light(no ataque use 1 pedaço de queijo branco)
 1 colher de café de fermento em pó
 sal a gosto 


 Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando o fermento por último. A massa fica bem espessa e se ficar difícil de bater pode colocar umas colheres de leite líquido. Distribua em forminhas de silicone. 

Leve para assar em forno preaquecido a 180° até que dourem(cerca de 35 minutos).

Uma delícia que você pode até levar para o trabalho ou para a faculdade...

Acondicionados para viagem.

Eu acho esses pãezinhos deliciosos, mas sou suspeita em falar, portanto se você fizer essa receita, volta para me dizer o que achou. 

 +++ bjux bjux

PS: Meu marido acabou de chegar e já disse para eu incluir a cota dele nesse cardápio, kkkkkk, mas a preferência dele é pelo pãozinho. :)

Bolinhos de Queijo

Olá companheiros e companheiras(bem coisa de PT né?) rs.


 Desde a sexta passada quando eu voltei do Rio, eu já deveria ter ido ao mercado para repor o estoque da minha despensa, mas essa semana já começou atribulada, com cirurgia da irmã, minhas idas ao médico para garantir que a saúde fique sempre ok, rs, e ainda por cima, fiquei sem a diarista(buáaaa). Para fazer meu lanchinho da tarde, tive que apelar, rs, de modo que, ele tem uma misturinha nada convencional ao modo dukan, mas tudo com possibilidade de substituição para o plano alimentar de uma verdadeira e fiel dukaniana. 
Hoje nós vamos fazer um "Bolinho de queijo delícia".

 Rendeu 7 bolinhos, sendo que um deles eu assei no brinquedinho novo que o marido comprou e que vou apresentar para vocês na próxima postagem, ;)
Consumo a partir do cruzeiro
Tolerados: 0,66 em cada bolinho

Ingredientes: 

 3 colheres de sopa (rasas) de PIS ou fibra de soja(PIS é a proteína Isolada da Soja que você encontra em lojas de produtos naturais)
 3 ovos(eu tive que usar 4 porque abusei do pis e ficou meio duro pra bater no liquidificador)
 2 colheres de sopa de creme de leite light(poderia ser requeijão em temperatura ambiente)
 2 colheres de sopa de cream cheese light(em temperatura ambiente, ou substituição em equivalência por requeijão ou 2 polenghinhos ou/ ...)
 1 colher de sopa de queijo ralado light(eu coloco porque acrescenta sabor, se não quiser não coloque) 
pedaço pequeno de queijo minas frescal (usei o canastra do marido, rs - a minha medida foi o tanto que o liquidificador aguentou bater)
 1 colher de sopa de fermento em pó
***pode usar essência sabor queijo, caso queira 

 No liquidificador coloque primeiro os ingredientes úmidos e bata bem para que não fique com cheiro de ovo. Acrescente os demais ingredientes deixando o fermento por último. Se for preciso coloque mais um ovo ou somente a clara, mas se usar a colher rasa de pis não precisará além dos 3 da receita. Leve para assar em forno preaquecido até que doure(cerca de 35 minutos a 180°)

Pronto!! Lanche da tarde garantido!!

Biscoitos de chocolate com aveia

Olá dukanianas e dukanianos.

 Hoje é dia de comemorar, a fan page do blog acumulou 400 curtidas, isso não é muito legal? Se você curtiu a página Emagrecer? Eu Consegui. , no facebook, eu sou muito grata a você. E você que ainda não conhece, está convidado(a) a fazer uma visitinha. Não estou cabendo em mim de tanta felicidade, mas nas minhas roupas da versão "peso ideal", eu continuo cabendo muito bem, rs, mesmo depois de uma semaninha "muito louca" no Rio de Janeiro. 
Sabem como é quando a comida não é preparada pela gente?!... não temos controle no uso de gorduras, não sabemos como ela foi preparada e tudo mais. Também os horários de alimentação e sono ficam muito prejudicados e isso não colabora em nada no projeto de vida saudável, mas mesmo assim consegui manter tudo sob controle, graças a Deus!!! Eu retornei a casa ontem, e como a despensa e a geladeira estavam meio caidinhas, resolvi fazer uns biscoitinhos. Não é um "Dukan original da loja virtual", rs, mas em nada deixam a desejar. Fiz assim: 

  Biscoitos de chocolate com farelo de aveia

Fase cruzeiro em diante 
Rendeu 22 biscoitos (mas poderia render 24, se eu tivesse feito mais fininhos, ô preguiça, rs) 


Ingredientes


1/2 de xícara de fibra de soja 
1/4 de xícara de farelo de aveia(corresponde a 2 CS de farelo)
1 CS cacau em pó(tolerado)
1 CS de margarina light(tolerado, fiz a equivalência com o polenghinho) 
1 cc(café) de fermento em pó 
2 ou 3 CS(colher de sopa) de ovo(quebre o ovo numa vasilha, tire a película da gema e misture. Coloque na receita as colheradas)
2 CS de adoçante de forno e fogão 

 Misture todos os ingredientes. Sove com as mãos. A massa fica meio esfarelada, mas ela se firma quando apertada com os dedos.

Para modelar os biscoitos, aconselho o uso de um cortador de biscoitos. É só pegar um pouco da massa e apertar sobre uma tábua de corte. Use o cortador e pronto, você já tem seu biscoito. Você decide a espessura, eu fiz grossinho porque estava muito cansada. ;)

Se você estiver com a mesma pressa que eu estava, aperte a massa dentro da mesma vasilha que usou para misturar a massa. Use o cortador e você terá seu biscoito lindo e inteirinho. 

Repita a operação até acabar sua farofinha, distribua seus biscoitos em um tabuleiro e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos, virando no meio desse tempo. Não é necessário untar, mas se quiser forre o tabuleiro com papel manteiga.

Pronto!! Você pode saborear seus biscoitos com um bom chá como eu fiz... :P

... ou pode guarda-los em uma latinha para comê-los na hora que lhe convier.

                                                                        Mil bjux bjux

                                                                              Penha Novais

Suflê de Frango

Eu preciso contar para vocês que, desde que iniciei a dieta Dukan (e que ele ficou sabendo), meu marido tem se mostrado um excelente parceiro(na verdade sempre foi). Ele sempre cuidou da alimentação de todos aqui em casa, e até mesmo nas festas ou quando temos convidados, é ele quem cuida de tudo, desde a escolha do cardápio, as compras até o preparo das refeições. A meu encargo fica somente a parte da decoração(adoro), da apresentação dos pratos e das bebidinhas, rs. Como ele sempre diz, e eu concordo, rs, eu adoro uma frescurinha!! ;) 
Sou apaixonada por finger food, adoro a variedade de modelos de louças, jogos americanos, e também adoro reciclar coisas. 
Desculpem! Me empolguei e estou desviando do assunto, rs. Onde eu estava mesmo? Ah!!! Falando do meu marido parceiro, rs. 
Então... outro dia, ele me soltou uma pérola, rs.
 __ Vem cá? Nessa sua dieta só se come doces? Só vejo você fazendo coisas doces! 
 __ Não meu bem, essa dieta não é só de doces, e eu vou fazer algo salgado para você(acho que ele esqueceu da Torta escondidinho de carne seca que fiz outro dia). Então a receitinha de hoje é em homenagem a ele, meu marido parceiro, que odeia os farelos e que tem um paladar difícil, dificiliiiimo de agradar(verdade seja dita, rs). 

 Suflê de Frango(adaptado)

Ingredientes:

1 cebola pequena picada
1 ou 2 tomates picados 
2 X de sobras de frango desfiado 
1 CS de salsa picada
Sal e temperos a gosto(usei chimi churri)
1 CS de farelo de aveia 
1 CS de farelo de trigo 
1 CS de amido de milho (originalmente a receita leva 3 CS de farinha de trigo)
4 ovos(claras e gemas separados)
250 ml de leite líquido desnatado 
1 pitada de noz-moscada em pó 
1 cc(chá) de fermento em pó 

 Em uma panela, coloque algumas gotas de azeite, a cebola, o tomate e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Acrescente o frango, a salsa, sal e temperos a gosto, os farelos, o amido e as gemas misturadas ao leite.
Mexa até engrossar.

Retire do fogo, misture a noz-moscada, o fermento e as claras batidas em neve. Coloque num refratário de 34 cm x 20 cm untado(levemente) e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até dourar.

Retire e sirva.

Eu não contei para o maridão que a receita levava farelos, mas a julgar pelo tanto que comeu eu acho que ele gostou, rs. O que sobrou eu dividi com meu filho, que apesar de não precisar de dieta, se farta na comida light. ;)

E quanto aos doces, eu vou continuar fazendo, porque sem eles não fico não, rs. 
Não fico mesmo!!!! ;P

                                                                       Bjux Bjux

Cheesecake de Leite Condensado com cobertura de geléia de chia

Essa não foi uma semana das melhores. Não bastasse a "visita de mulher" de todo mês, uns acontecimentos bem chatos me deixaram de baixo astral. Acho surpreendente como a palavra tem força, como a energia de uma pessoa pode afetar a outra com o poder das palavras, mesmo escrita. Lembrei de uma cartinha que meu filho me escreveu quando era bem pequeno. Na carta ele falava das palavrinhas mágicas que devemos fazer acordar e de outras tantas que devemos fazer dormir. "Bom dia", "Boa Tarde", "Boa Noite", "Obrigada", "Por favor", "Com Licença", "De nada", "Desculpe", entre tantas outras palavrinhas mágicas, palavras gentis que estão sumindo do nosso vocabulário, e que deveríamos manter acordadas. Me parece que a superficialidade da vida moderna fez adormecer muitas das palavras mágicas que remetem a boa educação que aprendemos quando crianças, e infelizmente, o espaço que se tem dado as relações corriqueiras e informais tem feito despertar um comportamento inadequado e indigno das regras de boa educação, prevalecendo então, a intolerância. É, realmente é preciso estimular as boas maneiras a cada dia e em todo ambiente, real ou virtual. Bom... chega de lamentações! Em outros tempos, quando eu ficava de "bode" eu descontava minha angústia na comida, principalmente nos doces. Depois que assumi meu modo dukaniano de viver, sabe o que mudou? _Nada, rs. Brincadeirinha, hihihihihi. 
Ainda preciso de um doce para aliviar minha tristeza, mas agora de um doce bem diferente dos doces de antes. O doce que me ajudou essa semana, é essa delícia que eu trago hoje para vocês, eu só espero que quando vocês forem experimentar essa maravilha, os seus motivos sejam só de alegrias. 

                                                                                  Mil bjux bjux

Fase Cruzeiro em diante

 Cheesecake de Leite condensado com coberturta de geléia de chia

Aprenda a fazer a geléia de chia com a criadora da receita, a nutricionista Carol Guimarães do @saboridades. 

 Para a massa:

250 de ricota fresca picada(zero, light, ou a que você usa habitualmente)
150 ml de leite condensado fake*(receita aqui) 
150 ml de leite líquido desnatado
 2 ovos pequenos

Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado*, o leite e os ovos. Corrija o doce ao seu gosto(talvez o doce do LCD* não seja suficiente). Coloque em uma forma de aro removível e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 35 minutos ou até assar.
Obs: Se a massa crescer em algum ponto você fura com o garfo que ela volta.

Para o recheio: 

1 pote pequeno(150 g) de cream cheese light(tolerado)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor 
250 g de ricota fresca picada
150 ml de leite condensado fake*
Adoçante culinário a gosto

 Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se for preciso acrescente umas 3 CS de leite líquido desnatado para ajudar a bater. Deixe bater até que fique bem homogêneo. Prepare a gelatina em pó conforme instruções da embalagem, esfrie e bata junto com o creme do liquidificador por mais 1 minuto. Quando a massa estiver assada e fria espalhe o creme por cima e leve para gelar por 3 horas ou até endurecer. Na hora de servir espalhe a geléia de chia ou a cobertura que desejar.
 Ex: Dutellinha, creme de iogurte, creme de limão...

Bon Apetit! Seja feliz e use sempre as palavrinhas mágicas. ;)

++++  Bjux bjux

Escondidinho de carne moída com cenoura

Olá pessoal!!

A pessoa aqui fica procurando comidinhas que possa deixar pronta de um dia para o outro e que continuem bem gostosinhas até a hora de se servir. Aproveitei o estoque de cenouras que meu marido fez no último fim de semana(aff!!!) e fiz esse escondidinho.

Escondidinho de carne moída com cenouras

Fase cruzeiro

Pode substituir os tolerados por requeijão zero

Para o recheio:

500 g de carne moída refogada ao seu gosto(de acordo com sua fase da dieta) e bem sequinha. Distribua em um refratário e reserve.

Ingredientes:

3 cenouras grandes cortadas em rodelas

1 cc(café) de margarina light(ou 1 polenghinho, ou 1 CS de requeijão zero ou light)

3 CS de creme de leite light(tolerado 1 CS/dia) ou requeijão zero/light

sal e tempero a gosto

Em uma panela cozinhe a cenoura com água e sal até amaciar. Escorra e passe pelo espremedor ainda quente. Acrescente a margarina/ou, o creme de leite light/ou, tempere com sal e os temperos a seu gosto e bata bem com uma colher ou na batedeira até obter um purê liso. 

Espalhe o purê por cima da carne moída, polvilhe com queijo ralado light(opcional) e leve ao forno preaquecido por 15 minutos, ou salpique salsinha picadinha e sirva.

Eu salpiquei proteína isolada de soja na textura fina e um "cadim" de queijo ralado light. Ficou bom gente!!  

                                          

                                                                       Bjux bjux

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"Pudim com sobras de bolo"

Oláaa!!! Ó eu aqui "tra veiz", rs. 

Lembram que ontem eu falei do meu novo "experimento"? Então...Voltei para te falar que ele deu certo, rs. 
Está vendo a delícia da foto? Ontem era um bolo e hoje virou pudim. Como isso aconteceu? Eu te conto!

"Pudim com sobras de bolo"

Para falar bem a verdade, eu não fiz com "sobras de bolo", rs, eu fiz um bolo para fazer o pudim, porque bolo aqui em casa não sobra não, rs. Eu precisei fazer a receita dobrada do leite condensado fake, aquele mesmo que eu já postei aqui. Separei uma parte do bolo simples que postei ontem e que você vê aqui. E tudo ficou assim:

Fase Cruzeiro
No ataque, faça o pudim dois leites

250 ml do leite condensado fake

3 ovos

leite desnatado(a mesma medida do leite condensado fake, mas eu misturei um pouco de água porque meu leite acabou)

a mesma medida de sobra de bolo/caneca ou copo de 250 ml(eu usei aquele que fiz ontem, mas você pode usar o que preferir)

Bata os ovos no liquidificador por uns 3 minutos. Acrescente o leite condensado e o leite líquido e bata por mais 3 minutos. Acrescente as sobras do bolo e bata por mais 5 minutos. Corrija o "doce" com adoçante culinário. Despeje suavemente o líquido sobre uma forma de silicone ou outra de sua preferência. Leve ao forno em banho maria por aproximadamente 60 minutos.

Nota: Eu faço uma caldinha leve com 5 CS adoçante, 5 CS de água, e um pouco de baunilha. Levo ao fogo rapidinho e coloco no fundo da forma onde o pudim vai ser assado. 

Após retirar do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas antes de desenformar.

Receita Adaptada.