Bolo Especial de Aniversário

Oláaa queridas e queridos!!!

Ontem (18/3), foi um dia muito especial, foi o dia do meu aniversário e quem me conheçe sabe como valorizo esse dia, rs. Eu amo fazer aniversário por vários motivos, pela graça de mais um ano de vida, por ser um dia ótimo para festejar com amigos, família... por receber as congratulações, rs, enfim...
Tenho muitos motivos para estar em estado de graça como estou ainda agora, recebi muitas felicitações de meus amigos queridos da vida real e virtual e também ganhei uma festa surpresa da minha filha, rs. Eu havia feito um bolinho para cantar os meus(meus mesmo, rs) parabéns e nem esperava por toda surpresa que ela me fez. Foi tudo tão lindo que estou emocionada até agora!
 Sei o quanto o tempo é valioso para minha filha, e foi por muito amor que ela reservou uma parte de seu tempo para se dedicar a arrumar tudo e por isso eu valorizei cada detalhe da festinha que ela preparou, especialmente o tema escolhido para minha festa, rs, "vaquinhas". Sim, isso mesmo, rs, eu amo o tema "vaquinhas" e tenho elas por todo canto da minha casa, rs. Vocês nem podem imaginar como elas estão bem representadas por aqui, e nada mais justo terem sido escolhidas para ilustrar também a minha festa, rs, mas a estrela desse arranjo todo foi mesmo o bolo, o bolo feito pela Thuani. Eu não saberia partilhar a receita, se a própria Thuani não tivesse explicado como ela fez a montagem e claro, que eu pedi que ela explicasse tudinho, para que eu pudesse vir aqui contar para vocês.
                                                          Mil bjux bjux

Consolidação/Estabilização(na montagem original)

Bolo Especial de aniversário

(ou Bolo da mamãe com amor, como foi batizado pela Thuani)

Você vai precisar dessa receita do Bolo Sensação duplicada.

2 ovos(retire as películas da gema)

2 CS de adoçante culinário

1 pote de iogurte natural desnatado

1 cc(chá) de essência de baunilha

4 CS de leite em pó desnatado

6 Cs de farelo de aveia(uso 5 de farelo e 1 de fibra de soja)

1 caixinha(25g) de pó para pudim zero sabor chocolate

1 CS de fermento em pó

Bata os ovos com o adoçante até ficar cremoso, pode usar batedeira. Adicione o iogurte bata mais um pouco. Acrescente os ingredientes secos, menos o fermento e bata novamente. Se a massa ficar muito dura, coloque algumas colheres de leite líquido desnatado. Por último adicione o fermento em pó e envolva suavemente sem bater. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º por 30 minutos. Faça o teste do palito.

OBS: Esse bolo deverá ser dividido ao meio para obter duas partes.

Dica: se estiver em cruzeiro e quiser fazer o bolo de aiversário, use outro bolo ou mesmo o sensação em vez desse bolo de côco.

Vai precisar também de uma receita do Bolo de coco que aprendi com a @jogaucha e que eu já postei na fan page. Você pode ver clicando aqui, mas vou deixar também aqui no blog:

4 ovos inteiros

1 clara

100 ml de leite de coco sem carboidratos(se preferir use leite desnatado)

2 CS de margarina light

3 CS de adoçante culinário(se usar o cacau corrija o doce a seu gosto)

100 g de coco seco ralado sem açúcar, zero carboidrato

1 CS de fermento em pó royal

2 CS de cacau em pó sem açúcar(pode fazer branco se quiser, daí não usa o cacau)

Bater tudo no liquidificador, e assar em forno pré aquecido a 180º por 25/30 minutos ou até que doure. 

Para o recheio vai precisar de:

 4 receitas do leite condensado fake* que ensinei aqui. 

Dica: faça o LC* de véspera, e na hora de usar se estiver muito duro, acrescente um pouco de leite líquido.

1 caixinha de morangos bem picadinhos

Levar ao fogo por tempo suficiente para adquirir a consistência desejada para recheio(segundo a Thuani, por muito, muito tempo, rs)

Cobertura: 2 caixinhas de creme de leite light,  1 colher de sopa de adoçante e  1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar(verifique se alcançou a cor desejada). Levar ao fogo para engrossar.

Montagem final:

Metade do bolo sensação(molhe com guaraná zero)

recheio

Bolo de coco(molhe com guaraná zero)

recheio

Outra metade do bolo sensação(molhe com guaraná zero)

cobertura

O acabamento foi feito com castanha do pará em lascas porque era a opção que tinha, mas poderia ser coco ralado ou cacau em pó, ou simplesmente a cobertura pura.

Dá um pouquinho de trabalho fazer esse bolo, e por motivos óbvios, rs, eu sugiro que ele seja feito em ocasiões especiais(dá vontade de comer tudo).

Eu e a amiga Grazi Vargas, rs, podemos garantir que ele é dos 'deuses', mas se ainda restar dúvidas os convidados da minha festinha também podem dar o aval deles, rs.


Dicas: Foi usado forma redonda com 23,5 cm de diamêtro. Serve entre 15 e 20 pessoas muito bem.

Ah!!! Ainda temos muito o que falar sobre as guloseimas desse aniversário, depois eu volto. :)

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Cup Cake de Pis "Romeu e Julieta"

Olá pessoal, 

Já estava com saudades desse espaço e também já não via a hora de  compartilhar com vocês como foi esse feriado de carnaval. Passei o feriado mais intenso dos últimos anos, rs, sabem porque? Levei 11 shorts, 6 combinações de biquinis, e sem falar nas saidinhas de praia, rsrsrsrs. Vocês podem até pensar que falando isso eu quero me exibir, rs, e na verdade quero mesmo, mas por um motivo que talvez não tenha sido o primeiro a passar pela cabeça de vocês. É que faz muito tempo que não consigo vestir um biquini (que não seja o mesmo modelo esconde corpo de sempre) e me sentir bem dentro dele, shorts então... minha nossa!!, nem lembro quando foi a última vez que entrei numa loja e comprei uma peça sem ter problemas com o tamanho e que ainda por cima me fizesse sentir bem. Consegui tudo isso dessa vez, rs, até comprei um short numa lojinha da cidade que eu estava, e nem foi constrangedor conseguir vestir um short de manequim 40 ou 42, rs. Devo toda essa satisfação ao Método Dukan e ao meu empenho! 
Além dessa fofoquinha exibicionista, rs, eu também queria contar para vocês sobre essa receitinha que testei hoje e que ficou uma delícia. Na verdade, eu só fiz modificar o famoso Bolinho de Queijo com Pis que já ensinei aqui para uma versão doce, utilizando como recheio a sobra de geleia fake de chuchu que meu amigo dukaniano @juliosantana ensina no blog dele e que você pode ver clicando aqui. Normalmente, eu só publico as receitas depois de pelo menos 2 testes, só que dessa vez eu não resisti, e embora eu deseje fazer algumas correções na próxima vez, eu tenho certeza que ela já deu super certo. As correções eu falo no final da postagem, vamos a receita?

Fase cruzeiro 
Consumo sugerido: 1/dia
rendeu 6 bolinhos

Ingredientes:

3 ovos
2 colheres das de sopa de requeijão zero ou light(ou cream cheese/iogurte desnatado)
1 colher das de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres das de sopa de Pis ou fibra de soja
1 colher de sopa de queijo parmesão light ralado
1 pedaço de queijo branco ou ricota(pedaço pequeno)
3 colheres das de sopa de adoçante de forno e fogão
1 colher de sopa de fermento em pó(último)


Com ajuda da batedeira bata bem os ovos, e em seguida acrescente os outros ingredientes começando pelos úmidos  e finalizando com o pis/fibra de soja . Se sua massa ficou muito dura, pode colocar um pouquinho de leite líquido para ajudar a bater. Bata bem e agora sim coloque o fermento em pó envolvendo-o suavemente. Coloque uma parte da massa(1 colher de sopa) em cada forminha, coloque a geleia usando uma colher de café como medida, coloque outra parte da massa(1 colher de sopa) por cima. Leve para assar em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 25/30 minutos ou até dourar. 

Minhas considerações:

- Na próxima vez farei uma geleia mais firme, a minha estava meio molenguinha, rs.
- Usarei uma forminha maior, ou farei bolinhos menores.
- Serei menos "olhuda" e esperarei que os bolinhos esfriem antes de devora-los, rs. É isso!! :)

PS: O nome do bolinho foi o que achei mais apropriado, você pode chamá-lo como quiser. Também pode dar o seu toque pessoal a receita, só não esqueça de vir me contar, :P

#penhaexibicionista#penhapraiana#penhanegona#penhaseachando :)

Pururuca (apta para Dieta Dukan)

 Vai para o barzinho com amigos? Praia? Trabalho? Faculdade? Bateu aquela vontade de beliscar? Ou é como eu que não paro de pensar no que levar para a viagem de carnaval? rsrs
A dica é:

 Pururuca

1 clara de ovo

1 colher de sopa de farelo de aveia

1 colher de sopa de requeijão zero ou light

caldo sazón zero gordura sabor bacon(ou outro/o quante baste)

Faça uma panqueca normal e corte em fatias. Não deixe que doure demais.

Leve ao micro ondas(não precisa ser Grill) em ciclos pequenos(25/30 seg), virando o lado em cada intervalo de tempo até que doure. Total de mais ou menos 4 minutos a depender da potência do micro. Fica bem crocante. 

Saboreie como quiser acompanhado de sua bebida preferida.


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Gelatina 3 camadas

Eu falei que iria deixar aqui a receita da sobremesa de hoje, então vim cumprir logo o que falei pois amanhã estarei com visitas em casa. Esse fim de semana promete, rs, vou assistir ao desfile das escolas de samba da minha cidade, e com esse doce super leve vou manter o "ziriguidum" sem peso extra no corpo e sem peso na consciência, rsrsrsrs.

Gelatina 3 camadas

a partir do Cruzeiro

Rendimento: 10 potes pequenos de 140 ml(+ ou -) ou de acordo com o tamnho da porção que você escolher

Ingredientes:

Gelatina Branca

1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor sem sabor

5 colheres(sopa) de água

1 medida de *leite condensado fake(ensinei aqui)

1 pote de creme de ricota light(ou **creme de leite fake(receita abaixo)/ ou 1 caixinha de creme de leite light)

OBS: se usar o creme de leite da caixinha, precisa necessariamente dividir a receita em 7 porções para se manter na cota de tolerados.

Para a gelatina branca, comece hidratando a gelatina em pó com a água por um minuto. Leve ao micro por 20 segundos e deixe que esfrie. Bata com o mixer ou liquidificador juntamente com os outros ingredientes e corrija o doce. Distribua em potinhos e leve a geladeira para endurecer.

**Creme de Leite fake

*Leite condensado fake

Gelatina amarela 1

1 caixa de gelatina diet em pó sabor abacaxi (ou outro)

1 xícara(chá) de água fervente

1 xícara de leite líquido desnatado

Hidrate a gelatina adicionando a água fervente e deixe que esfrie. Acrescente o leite líquido, misture bem e distribua sobre a gelatina branca endurecida. Leve a geladeira para endurecer.

Dica: para que o leite não se separe da gelatina, eu costumo deixar endurecer levemente na tigela, misturo e, somente depois eu coloco nos potinhos.

Gelatina amarela 2

1 caixa de gelatina diet em pó sabor abacaxi(ou outro)

1 xícara(chá) de água fervente

Prepare a gelatina, deixe que esfrie e distribua sobre a gelatina amarela 1 já endurecida. Essa camada é só para finalizar, não precisa ser uma camada grossa, mas fica ao seu gosto. Leve a geladeira para endurecer e depois é só servir.

PS: o maracujá só pode na fase 3, usei para decorar.

Bolo de Caneca Romeu e Julieta

Se tem aniversário eu levo meu bolo de casa, rs. Esse foi para comemorar o aniversário de todas as dukanianas e dukanianos do grupo @dukanbrasil do dia 18/2. Agora quem batizou ele foi minha filhota, rs.

Bolo de caneca Romeu e Julieta

1 ovo
1 CS farelo de aveia(raspinha do pote, rs)
1 CS de farelo de trigo(para completar)
1/5 CS de fibra de soja
2 CS de iogurte desnatado
2 CS leite líquido desnatado
1 cc(chá) cacau em pó Total Nutri*(o melhor, rs)
1 CS bem cheia de adoçante culinário
1 cc fermento em pó

Mistura tudo com o fuê mesmo, coloque na caneca e 3 minutos de microondas. Usei geléia de chuchu sabor goiaba no recheio e bolinhas de cream cheese para decorar.

 Mil bjux bjux 

Panqueca de palmito com requeijão

Olá meninas e meninos!

Essa receita fez parte do meu almoço de hoje, e a julgar pela hora dá para perceber que mal terminei de almoçar e vim correndo postar para vocês, rsrsrs. Também vou postar a sobremesa daqui a pouquinho, e vou fazer isso logo, porque amanhã tal como no final de semana passado, estarei com visitas em casa. Sobre essa panqueca tenho que contar algo, rs. Todo dukaniano ou dukaniana sabe que essa dieta não é nada "barata" e a gente as vezes precisa se virar nos "30" para manter a dieta e a variedade no cardápio, por isso quando meu marido abriu um vidro de palmito($$$$$) separou os miolinhos e ia dispensar o restante eu quase caí dura!!

__ Pera lá!!! Passa isso pra cá! rs

Foi nesse susto que lembrei dessa receitinha que trago hoje para vocês, fiz com o aproveitamento do palmito, mas as casquinhas duras não teve jeito mesmo, foram parar no lixo! E eu fico bem zangada quando pago caro por algo que ainda tenho de jogar fora, afinal, "economia" é a palavra de ordem aqui em casa, rs. Mil bjux bjux


A partir do cruzeiro
2 porções

Panqueca de palmito com requeijão

Ingredientes:

Massa:

1 ovo

5 CS(sopa) de leite em pó desnatado

2 CS(sopa) de amido de milho

1 cc(café) de caldo de legumes sem gordura(usei  em pó)

3 CS de leite líquido desnatado

Bata todos os ingredientes usando o liquidificador ou mixer e faça duas panquecas grandes. Reserve.

Recheio: 

1 vidro grande de palmito picadinho(usei aproveitamento)

salsinha

cebola

alho/sal

2 CS(sopa) requeijão zero

1 ou 2 CS(sopa) de leite líquido para ajudar a derreter o requeijão

Refogue todos os ingredientes por alguns minutos. Desligue o fogo.

Recheie suas panquecas

Na própria frigideira que refogou o palmito, coloque um pouquinho de leite líquido e uma colherzinha das de café de amido para fazer um creme de cobertura. Espalhe sobre as panquecas e sirva. Fácil, rápido e delicioso! 

Kibe de Ricota

Eu enrolei um tanto, mas já que hoje  meu PC está "de bem" comigo, rs, vim deixar essa receitinha deliciosa de kibe de ricota para vocês. O que fiz foi mudar a receita da coxinha, já tão conhecida da maioria, e em vez do frango coloquei a carne moída.

a partir do ataque

Ingredientes:

1 xícara de chá de ricota esfarelada

1 xícara de chá de carne moída pronta(bem sequinha)

1 colher das de sopa de farelo de aveia(se achar necessário)

1 clara

tempero a gosto(usei uma misturinha que sempre tenho em casa e que leva, salsa e cebolinha verde/cebola branca/alho/nós moscada tudo processado junto)

6 folhinhas de hortelã picadinha(ou ao seu gosto)

Mistura tudo e modela em formato de kibe. 

Para empanar use o farelo de trigo. Asse em forno convencional até dourar.

Dica: Eu prefiro empanar com uma misturinha de fibra de soja texturizada fina(passo um pouco no processador e peneiro para ficar parecido com farinha de rosca)e um pouquinho de queijo ralado light que só pode a partir do cruzeiro como tolerado. Como eu asso na air fryer eles ficam douradinhos.

O produto final são esses kibes leves e deliciosos ótimos para serem servidos no lanche da tarde, :) mil bjux bjux