Doce de Iogurte com Geléia de chia

A receita de hoje foi improviso de última hora, não que não estivesse em meus planos deixá-la aqui no blog para vocês, mas ainda não era a vez dela, rs. Vou te contar o motivo, rs. Eu preparei um iogurte caseiro para fazer uma outra receitinha, mas hoje cheguei em casa em horário avançado para o almoço, e qual não foi minha surpresa quando quase junto comigo,  me chega uma visitinha, rs. O almoço foi fácil, sempre tenho algo congelado ou adiantado, mas de sobremesa, só mesmo a geléia de chia que tinha preparado de véspera. Lembrei do meu iogurte caseiro e do leite condensado fake, que é outro ingrediente da receita que eu planejava(planejo ainda) fazer. Não pensei duas vezes e preparei o doce de iogurte que normalmente eu sirvo com morangos, mas que na falta deles, também ficou muito bom com a geléia de chia que eu aprendi com a Carol Guimarães do @saboridades. Para fazer o doce de iogurte, eu também lancei mão do leite condensado*** que eu ensinei aqui, mas dá para improvisar também, você vai ver.

                                                                     Bjux Bjux

Doce de Iogurte

Ingredientes da receita completa:

(eu fiz metade da receita)

2 colheres de sopa de leite em pó desnatado

2 litros de leite

1 xícara de chá de iogurte natural desnatado

1 1/2 xícara de leite condensado fake

Dissolva o leite em pó no leite e leve ao fogo médio até levantar fervura. Desligue, despeje o leite ainda quente em recipiente e misture o iogurte com uma colher. Cubra com papel-filme e deixe descansar por 8 horas ou até que fique levemente firme. Transfira para um saco de pano limpo e deixe escorrer por umas 3 horas (Eu deixei mais tempo para obter um iogurte bem grosso). 

Coloque em uma vasilha e misture o leite condensado. Em taças individuais, faça camadas de iogurte e geléia de chia(ou morangos, a depender da sua fase na dieta). Leve a geladeira por 2 horas ou até a hora de servir.
Dica: Se você não quiser fazer o LCF***, você pode colocar o leite em pó e adoçante ao seu gosto.
Também pode usar o iogurte caseiro que você já está habituada fazer.

Você também pode fazer mini suspiros para decorar o seu doce.

Bata 1 clara em ponto de neve, adicione 3 sachês de adoçante sucralose(para mim só dá certo com ele), gotas de essência de limão e coloque em um saco de confeitar ou distribua as colheradas numa forma levemente untada, e coberta por papel manteiga. Leve ao forno aquecido a 180°, até que dourem levemente. Retire do forno e aguarde que esfriem antes de soltá-los cuidadosamente da forma. Decore seu doce de iogurte e sirva-se.

               Pronto, eu e minha visita conseguimos uma sobremesa.! 

                                                                            + bjux

Pudim Dois Leites

Sempre que aparece alguma receita interessante de pudim nas redes sociais eu corro para testar, mas sempre volto a receitinha original que aprendi bem no início da dieta. Eu já vi várias delas, umas que levam requeijão, outras que levam iogurte, enfim... a receitinha que eu mais gosto é essa basiquinha de poucos ingredientes e que nunca me decepciona.
Para a postagem aqui no blog, tive que me render ao nome do pudim -Dois leites-, porque é assim que a galera dukaniana o chama, mas aqui em casa ele vai ser "pudim rápido" para todo o sempre "amém", rsrs. 
Eu decidi deixar essa receita também aqui no blog,  porque na fan page ele já deu as caras faz tempo. 

                                                                        Bjux bjux

Pudim Dois Leites

A partir da Fase Ataque

Divida as porções como quiser e contabilize os laticínios se você faz controle

Ingredientes: 


3 ovos
300 ml de leite líquido desnatado(ou água).
10 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sobremesa de adoçante de forno e fogão(ou mais, fica a seu gosto).
Essência de baunilha(usei 2 CS, adoooorooo)


Calda

3 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão

Numa panela leve ao fogo baixo os ingredientes da calda para que engrosse levemente(não espere que fique como calda feita com açúcar)
Acrescente 1 colher de sopa (ou ao seu gosto)  de essência de baunilha(eu coloco duas)
Espalhe na forma que você for usar para assar seu pudim(alumínio com teflon ou silicone) e reserve.



Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim por 4 ou 5 minutos.

Despeje na forma preparada  com a calda e leve ao forno em banho maria até que se certifique que esteja cozido(faça o teste do palito) por aproximadamente 50 minutos em forno preaquecido a 200°.
Dica: coloque água quente na forma do banho maria

***Quando eu já havia despejado metade da massa do pudim na minha forma, lembrei da sobra de bolo de chocolate que eu tinha na geladeira. Peguei a sobra, bati mais um pouco no liquidificador com a metade da massa que lá estava e despejei por cima. Por isso essa corzinha amarronzada no topo do pudim.

Certifique-se que seu pudim esteja bem cozido e retire do forno.

Aguarde que esfrie,  e se possível deixe na geladeira por algum tempo.
Quando for desenformar, aqueça o fundo da forma se essa for de alumínio, mas se for de silicone esse processo é dispensável.
Solte as bordas do pudim antes de desenformá-lo, e vá para o 1 2 3, rs

1 - Sirva-se

2 - Aprecie

3 - Devore, rs

                                           É isso!! Espero que gostem! 
                                                                       Bjux bjux

Pizza Branca fake

Se me perguntassem no que eu me excedi durante todo esse tempo de dieta, eu diria com certeza que foi na minha cota diária de farelo de aveia. Não havia meio de me deter, quando ao fim da noite eu sentia aquela vontade incontrolável de comer um mingauzinho, rs, e mesmo que eu já tivesse consumido minha cota, lá ia eu fazer o meu mingau com 200 ml de leite desnatado e 1 colher de sopa de farelo. Sofri no início por causa dessa atitude indisciplinada, rs, pois as visitas ao trono ficavam mais prejudicadas, rs. 

Se no cruzeiro eu pecava pelo excesso, agora, na estabilização eu peco(as vzs) pela falta. As vezes eu esqueço mesmo gente!!! Eu decidi que devo consumir minha cota de farelo, que agora é maior, durante o dia, pois a noite a única coisa que eu aguento e não abro mão, é do meu cházinho quente. Sou completamente viciada! Por outro lado, se me perguntassem do que eu sinto falta, vontade, eu diria sem dúvida que é da pizza branca. Como eu gosto desse belisquete! Se estou em Vitória encontro a melhor pizza branca na padaria Monte Líbano, se estou no Rio, me rendo a pizza branca servida no Restaurante Ráscal. Delícia, delícia!!! 

Com tanta memória positiva de uma coisa que muito me apetece, decidi fazer a minha própria pizza branca na versão dukan. Claro, bem nada a ver se comparada a original, mas completamente perfeita para atender meu novo estilo de vida e me deixar feliz. Quer saber como eu faço? Vai lendo aí! 

                                               Mil bjux bjux

Pizza Branca fake

Vamos precisar de:

 1 clara de ovo
 3 colheres de sopa de farelo de aveia peneirada(eu passo o farelo pela peneira para obter a farinha mais fina que eu conseguir, alías, esse é um dos segredinhos de alguns bolos que faço. Não contei antes porque não tenho certeza se faz diferença, mas virou mania, rs. No caso da pizza, acho melhor peneirar)

pitada de sal 
pitada de adoçante(eu gosto, mas não precisa colocar)
1 colher de café de margarina light(nunca fiz com substituição, uso o critério da comparação e equivalência com outro tolerado) 
5 gotas de essência de queijo(ou manteiga, ou o que quiser) 

 Como fazer:

 Com uma colher, misture a clara de ovo, com a pitada de sal e de adoçante. Acrescente o farelo e mexa bem. Derreta a margarina no microondas por 10 segundos e misture à massa. Coloque as gotas de essência. Misture bem os ingredientes para obter uma massa lisa.

Unte um prato raso com gota de azeite, espalhe a massa, gire para formar um círculo.

Leve ao microondas por 2 minutos ou mais. Aqui é no olhômetro mesmo, devido a variedade de potência de cada aparelho. Deixe esfriar um pouquinho, depois solte a massa com cuidado. Ela vai atingir o máximo da crocância depois de completamente fria. Fácil né? 



Dica: Também é possível fazer mini pizzas doces com essa massinha. Você só vai ter que retirar o sal e adoçar a massa com 2 colheres de sopa de adoçante culinário. Use essência de baunilha em vez de queijo, e coloque no prato untado as colheradas formando círculos menores.

Cuidado com o tempo de micro, e não deixe a massa fina demais.

Como sobrou um pouco da minha massinha, eu iria fazer uma mini pizza doce para fotografar para vocês verem. Queria fazer a cobertura com a dutellinha, mas não tinha requeijão(hoje eu prometi a mim mesma que irei ao mercado, rs), então decidi fazer uma "graça" para o marido, rs. 
Quando ele acorda ele procura um docinho, mas como não fiz nada, vou oferecer o chocolate que ele gosta. Coloquei o controle remoto que ele domina, rs, o chocolate que ele gosta, e um biscoitinho chinês feito com a massinha e um bilhetinho carinhoso. Acho que ele vai gostar!!! rs  :)

Acompanha a  berinjela de microondas. 

Receita adaptada.

Pãozinho de Ricota

Você que já lê o blog desde a "Torta de Ricota"  ou antes, deve lembrar daquela minha "fase ricota", rs. Mas esse pãozinho na verdade, tem mais a ver com a falta de material para outras produções(tô preparando uma surpresinha), do que propriamente com a "fase ricota", rs, embora eu admita que a cada receita com ricota eu fico mais deslumbrada com a versatilidade dela. Outra coisa é que, antes de ontem, eu fiz uma coxinha(ainda irei postar) para o aniversário da minha sobrinha, e utilizei a sobra da ricota para fazer esses deliciosos pãezinhos. 

                                                   Mil bjux bjux

  Pãezinhos de Ricota

Fase de ataque: substitua o amido por fibra de soja ou pis e observe o grifo em azul 
Fase cruzeiro em diante: conforme a receita

 Ingredientes:

 1 ovo
 1 xícara de ricota esfarelada(passei pelo processador)
 2 colheres de sopa de amido de milho(pis ou fibra se estiver no ataque)
 2 colheres de sopa de requeijão zero ou light(se for para o ataque melhor usar a versão ZERO)
 1 colher de sopa de queijo ralado light(no ataque use 1 pedaço de queijo branco)
 1 colher de café de fermento em pó
 sal a gosto 


 Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando o fermento por último. A massa fica bem espessa e se ficar difícil de bater pode colocar umas colheres de leite líquido. Distribua em forminhas de silicone. 

Leve para assar em forno preaquecido a 180° até que dourem(cerca de 35 minutos).

Uma delícia que você pode até levar para o trabalho ou para a faculdade...

Acondicionados para viagem.

Eu acho esses pãezinhos deliciosos, mas sou suspeita em falar, portanto se você fizer essa receita, volta para me dizer o que achou. 

 +++ bjux bjux

PS: Meu marido acabou de chegar e já disse para eu incluir a cota dele nesse cardápio, kkkkkk, mas a preferência dele é pelo pãozinho. :)

Bolinhos de Queijo

Olá companheiros e companheiras(bem coisa de PT né?) rs.


 Desde a sexta passada quando eu voltei do Rio, eu já deveria ter ido ao mercado para repor o estoque da minha despensa, mas essa semana já começou atribulada, com cirurgia da irmã, minhas idas ao médico para garantir que a saúde fique sempre ok, rs, e ainda por cima, fiquei sem a diarista(buáaaa). Para fazer meu lanchinho da tarde, tive que apelar, rs, de modo que, ele tem uma misturinha nada convencional ao modo dukan, mas tudo com possibilidade de substituição para o plano alimentar de uma verdadeira e fiel dukaniana. 
Hoje nós vamos fazer um "Bolinho de queijo delícia".

 Rendeu 7 bolinhos, sendo que um deles eu assei no brinquedinho novo que o marido comprou e que vou apresentar para vocês na próxima postagem, ;)
Consumo a partir do cruzeiro
Tolerados: 0,66 em cada bolinho

Ingredientes: 

 3 colheres de sopa (rasas) de PIS ou fibra de soja(PIS é a proteína Isolada da Soja que você encontra em lojas de produtos naturais)
 3 ovos(eu tive que usar 4 porque abusei do pis e ficou meio duro pra bater no liquidificador)
 2 colheres de sopa de creme de leite light(poderia ser requeijão em temperatura ambiente)
 2 colheres de sopa de cream cheese light(em temperatura ambiente, ou substituição em equivalência por requeijão ou 2 polenghinhos ou/ ...)
 1 colher de sopa de queijo ralado light(eu coloco porque acrescenta sabor, se não quiser não coloque) 
pedaço pequeno de queijo minas frescal (usei o canastra do marido, rs - a minha medida foi o tanto que o liquidificador aguentou bater)
 1 colher de sopa de fermento em pó
***pode usar essência sabor queijo, caso queira 

 No liquidificador coloque primeiro os ingredientes úmidos e bata bem para que não fique com cheiro de ovo. Acrescente os demais ingredientes deixando o fermento por último. Se for preciso coloque mais um ovo ou somente a clara, mas se usar a colher rasa de pis não precisará além dos 3 da receita. Leve para assar em forno preaquecido até que doure(cerca de 35 minutos a 180°)

Pronto!! Lanche da tarde garantido!!

Biscoitos de chocolate com aveia

Olá dukanianas e dukanianos.

 Hoje é dia de comemorar, a fan page do blog acumulou 400 curtidas, isso não é muito legal? Se você curtiu a página Emagrecer? Eu Consegui. , no facebook, eu sou muito grata a você. E você que ainda não conhece, está convidado(a) a fazer uma visitinha. Não estou cabendo em mim de tanta felicidade, mas nas minhas roupas da versão "peso ideal", eu continuo cabendo muito bem, rs, mesmo depois de uma semaninha "muito louca" no Rio de Janeiro. 
Sabem como é quando a comida não é preparada pela gente?!... não temos controle no uso de gorduras, não sabemos como ela foi preparada e tudo mais. Também os horários de alimentação e sono ficam muito prejudicados e isso não colabora em nada no projeto de vida saudável, mas mesmo assim consegui manter tudo sob controle, graças a Deus!!! Eu retornei a casa ontem, e como a despensa e a geladeira estavam meio caidinhas, resolvi fazer uns biscoitinhos. Não é um "Dukan original da loja virtual", rs, mas em nada deixam a desejar. Fiz assim: 

  Biscoitos de chocolate com farelo de aveia

Fase cruzeiro em diante 
Rendeu 22 biscoitos (mas poderia render 24, se eu tivesse feito mais fininhos, ô preguiça, rs) 


Ingredientes


1/2 de xícara de fibra de soja 
1/4 de xícara de farelo de aveia(corresponde a 2 CS de farelo)
1 CS cacau em pó(tolerado)
1 CS de margarina light(tolerado, fiz a equivalência com o polenghinho) 
1 cc(café) de fermento em pó 
2 ou 3 CS(colher de sopa) de ovo(quebre o ovo numa vasilha, tire a película da gema e misture. Coloque na receita as colheradas)
2 CS de adoçante de forno e fogão 

 Misture todos os ingredientes. Sove com as mãos. A massa fica meio esfarelada, mas ela se firma quando apertada com os dedos.

Para modelar os biscoitos, aconselho o uso de um cortador de biscoitos. É só pegar um pouco da massa e apertar sobre uma tábua de corte. Use o cortador e pronto, você já tem seu biscoito. Você decide a espessura, eu fiz grossinho porque estava muito cansada. ;)

Se você estiver com a mesma pressa que eu estava, aperte a massa dentro da mesma vasilha que usou para misturar a massa. Use o cortador e você terá seu biscoito lindo e inteirinho. 

Repita a operação até acabar sua farofinha, distribua seus biscoitos em um tabuleiro e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos, virando no meio desse tempo. Não é necessário untar, mas se quiser forre o tabuleiro com papel manteiga.

Pronto!! Você pode saborear seus biscoitos com um bom chá como eu fiz... :P

... ou pode guarda-los em uma latinha para comê-los na hora que lhe convier.

                                                                        Mil bjux bjux

                                                                              Penha Novais

Suflê de Frango

Eu preciso contar para vocês que, desde que iniciei a dieta Dukan (e que ele ficou sabendo), meu marido tem se mostrado um excelente parceiro(na verdade sempre foi). Ele sempre cuidou da alimentação de todos aqui em casa, e até mesmo nas festas ou quando temos convidados, é ele quem cuida de tudo, desde a escolha do cardápio, as compras até o preparo das refeições. A meu encargo fica somente a parte da decoração(adoro), da apresentação dos pratos e das bebidinhas, rs. Como ele sempre diz, e eu concordo, rs, eu adoro uma frescurinha!! ;) 
Sou apaixonada por finger food, adoro a variedade de modelos de louças, jogos americanos, e também adoro reciclar coisas. 
Desculpem! Me empolguei e estou desviando do assunto, rs. Onde eu estava mesmo? Ah!!! Falando do meu marido parceiro, rs. 
Então... outro dia, ele me soltou uma pérola, rs.
 __ Vem cá? Nessa sua dieta só se come doces? Só vejo você fazendo coisas doces! 
 __ Não meu bem, essa dieta não é só de doces, e eu vou fazer algo salgado para você(acho que ele esqueceu da Torta escondidinho de carne seca que fiz outro dia). Então a receitinha de hoje é em homenagem a ele, meu marido parceiro, que odeia os farelos e que tem um paladar difícil, dificiliiiimo de agradar(verdade seja dita, rs). 

 Suflê de Frango(adaptado)

Ingredientes:

1 cebola pequena picada
1 ou 2 tomates picados 
2 X de sobras de frango desfiado 
1 CS de salsa picada
Sal e temperos a gosto(usei chimi churri)
1 CS de farelo de aveia 
1 CS de farelo de trigo 
1 CS de amido de milho (originalmente a receita leva 3 CS de farinha de trigo)
4 ovos(claras e gemas separados)
250 ml de leite líquido desnatado 
1 pitada de noz-moscada em pó 
1 cc(chá) de fermento em pó 

 Em uma panela, coloque algumas gotas de azeite, a cebola, o tomate e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Acrescente o frango, a salsa, sal e temperos a gosto, os farelos, o amido e as gemas misturadas ao leite.
Mexa até engrossar.

Retire do fogo, misture a noz-moscada, o fermento e as claras batidas em neve. Coloque num refratário de 34 cm x 20 cm untado(levemente) e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até dourar.

Retire e sirva.

Eu não contei para o maridão que a receita levava farelos, mas a julgar pelo tanto que comeu eu acho que ele gostou, rs. O que sobrou eu dividi com meu filho, que apesar de não precisar de dieta, se farta na comida light. ;)

E quanto aos doces, eu vou continuar fazendo, porque sem eles não fico não, rs. 
Não fico mesmo!!!! ;P

                                                                       Bjux Bjux