Pizza

A postagem de hoje é inspirada em uma colega dukaniana do grupo @dukanbrasil. Ela me perguntou se eu tinha uma receita de pizza, e eu preferi compartilhar a receita pelo blog, pois como já disse a ela, pelo grupo tenho medo de sofrer bulling, rsrsrsrs.

Amiga, alguns dizem que tenho o paladar de avestruz, rs. Poxa vida! "você gosta de cada coisa", é assim que dizem as vezes, rs. Mas de fato é verdade, eu aprendi a gostar de muitas coisas das quais as pessoas não estão habituadas, e nem eu mesmo estava, mas esse novo modo de me alimentar só me trouxe benefícios, por isso eu espero que esse sabor te agrade e te beneficie. Mil bjux bjux

Pizza (aprendi com a Carol Guimarães)

Cruzeiro

Rende 8 fatias

Ingredientes:

1 1/5 xícara das de chá(cerca de 16 CS) de farelo de aveia
1 copinho pequeno de iogurte natural desnatado(o meu tem 140 g)
4 colheres das de sopa de creme de cebola
1 colher das de sopa de fermento em pó

Misture os ingredientes em uma tigela, até formar uma massa compacta.

Transfira para uma superfície lisa e abra com o rolo (Eu faço esse processo dentro de uma fôrma de silicone própria para pizza, mas para assar, prefiro uma fôrma anti aderente furadinha). Quanto mais fina conseguir abri-la, melhor. Se a massa quebrar, junte delicamente.

Leve ao forno médio previamente aquecido até que doure por baixo(cerca de 12 min). Enquanto isso você prepara seu recheio.
Quando estiver douradinho por baixo, retire do forno, vire o lado dourado para cima, espalhe o molho de tomate e coloque recheio de sua preferência. Eu prefiro um recheio bem magrinho, por isso escolhi ricota esfarelada, palmito, tomate cereja e manjericão fresco. 
Coloquei também duas fatias de muçarela light picadinha e um pouquinho de orégano para dar um "up" no visual.

Volte ao forno para derreter o queijo e dourar o lado que ficou para baixo na fôrma, e depois é só servir. O dia de pizza é o único dia que eu me dou ao luxo de tomar um copo de coca cola, e ainda bem que faço pizza muito esporadicamente, porque comer somente um pedaço é exigir demais de mim, rsrsrs. 

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                            Mais bjux bjux

Bolo Verde

Olá pessoal!!

Hãm... hãm...(limpando a garganta, rs) sem  "delongas", vamos a receita:

Primeiro você vai precisar ativar a memória gustativa daquele Bolo Verde maravilhoso, que sua MELHOR cunhada, esposa de seu único irmão, rs, fazia quando você a visitava ou salivar olhando essa foto aí de cima, rs.
Vai precisar ou não de uma conversa inbox com uma amiga virtual muito querida  falando das "vontades de comer coisinhas diferentes durante a dieta", rs.
Agora, a parte mais objetiva da receita que talvez você poderá comer até no ataque, e eu digo talvez, porque é só um pequeno detalhe entre o "poder comer ou não poder comer"... nessa fase, você vai perceber lendo abaixo. Quando decidir fazer esse bolo, tenha uma receita do leite condensado fake a mão, você vai precisar dele para  fazer a calda. Eu sempre faço de véspera, e vou deixar a receita no final da postagem. 

BOLO VERDE

Rende 10 porções(ou mais)
Fase Ataque(se quiser retire o limão da calda)

Ingredientes:

10 colheres das de sopa de farelo de aveia
3 colheres das de sopa de fibra de soja/ou pis
3 colheres das de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres das de sopa de adoçante culinário (ou a seu gosto/ uso sucralose)
4 ovos(retire a película da gema)
1 copinho de iogurte desnatado
1 caixinha de gelatina zero sabor limão(daí  chamar-se Bolo verde, rs)
1 colher das de sopa de fermento em pó 

No liquidificador, coloque os ingredientes úmidos (ovos, iogurte). Reserve a fibra de soja e o fermento em pó. Coloque os demais ingredientes e bata bem por uns 4 minutos. Coloque a fibra de soja e se for preciso coloque  duas ou três colheres de leite líquido desnatado para ajudar a bater(a fibra absorve os líquidos). Confira o doce. 
 Despeje em uma tigela, e acrescente o fermento envolvendo suavemente.
Espalhe em fôrma anti aderente com furo no meio previamente untada com 3 gotas de azeite(retire o excesso com papel toalha).
Leve ao forno pre aquecido, a 180° por aproximadamente 40 minutos ou até assar.

Desenforme o bolo ainda quente. Ele solta facilmente. Faça furos no bolo usando palito ou um garfo para que a calda penetre.

Com o bolo ainda quente você deve espalhar a calda que você vai fazer usando o leite condensado fake e caldo coado de meio limão. Vai bater os dois no liquidificador e espalhar sobre o bolo(corrija o doce). Eu fiz duas receitas, mas acho que nem precisava. Pior que fica uma delícia para comer de colher e como sobrou um pouco, não sei como vou fazer para resistir, rs. :P

Leve o bolo a geladeira antes de servir. Geladinho fica ainda melhor.

Espero que aprecie, eu gostei tanto que nem pude esperar o sábado para experimentar a sobremesa que fiz para o final de semana, rs. Bjux bjux

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Tortinha de Abóbora

A histórinha de hoje começa com música, e é mais ou menos assim, rs:

" Coelhinho da Páscoa que trazes pra mim, um ovo, dois ovos, três ovos assim... um ovo, dois ovos, três ovos assim"

Então... rs, vamos deixar a música de lado e vamos deixar também os ovos e nessa Páscoa vamos pensar em um doce mais leve, mais comprometido com nossa dieta, então vamos pedir abóboras ao coelhinho, rs, abóboras para a gente fazer tortinhas deliciosas, iguais essa da receita de hoje.
                                                                                                               

    Essa semana eu enfiei o pé na abóbora, rs, e confesso que essa não é a primeira vez, de vez em quando eu faço isso. Tudo começou ontem a noite com meu jantar de carne seca servido dentro da mini abóbora, só que diferente da abóbora que usei na receita de hoje, a de ontem era do tipo pescoço, mini sim, mas pescoço, rs. Hoje já fiz um creme de abóbora maranhão para o jantar(vou aproveirtar a sobrinha da carne seca) e até aproveitei as sementes para fazer tira gosto(torradinha, uma delícia), mas para o recheio da tortinha vamos usar a abóbora japonesa porque ela tem a polpa mais sequinha e é mais docinha por natureza.

Já deu para ver como eu gosto de abóboras né?! e eu nem vou falar que guardei as cascas cozidas para fazer salada que é pra não me chamarem de louca, rs

                                                                      

                                                                                                       Mil bjux bjux

Tortinhas de Abóbora

Fase Cruzeiro

A base das tortinhas é a mesma com que eu fiz a Torta de Limão que ensinei aqui, por isso vamos direto ao recheio.
Seja qual for o modelo de fôrma que você decidir usar, lembre de furar a massa com o garfo antes de levá-la ao forno.
Para o recheio vamos usar:

2 xícaras (chá) de abóbora cozida(se for preciso espremida também, japonesa não precisou)
2 ovos
1/3 de xícara (chá) de adoçante culinário ou ao seu gosto(usei união fit, era o que eu tinha)
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
1 pitada de canela

Bata os ingredientes no liquidificador, e recheie as massas pré assadas e frias(mornas).

Volte ao forno médio por cerca de 30 minutos até o creme ficar firme (dou uma batidinha com os dedos, se estiver firme está bom, rs).

Desenforme depois de frio,decore como preferir(eu usei supiros, mas caberia uma calda de leite de côco que também deixei de lado para não engordar meu doce e meu quadril, rs). :P

Pode servir somente o creme de abóbora, geladinho é deli! 

Ou fazer em formato de empadinhas para festas. Me diz se não são uma graça?!

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Musse de Limão, o melhor

 

Olá pessoal!

Dei uma paradinha nos meus afazeres desta quarta feira para vir trazer para vocês uma sobremesa leve e super refrescante. Já falei "montão" de vezes que durante a semana eu pego leve né?! 
Então, eu sei que sou cheia de histórias, rs, mas por nada nesta postagem eu perderia a oportunidade de contar uma história engraçada ou não que tenho com o limão, rs. Primeiro vou dizer que odeio limão apesar de todos seus benefícios, mas não odeio musse de limão, - o melhor - diga-se de passagem e quase já perdi o marido por causa dele, rsrs. Há alguns anos atrás, quando ainda não estavamos casados, meu marido(que até então era o "chef") fez uma moqueca de peixe  incrível  mas não para mim e caprichou no limão, já que a galera curte muito. Quando fui experimentar o prato eu só sentia o gosto do limão e  até tive ânsia ao ver como as pessoas se deleitavam com aquele prato que considerei horrível, rsrs. Falar para ele que eu não apreciei foi inevitável, visto que seria impossível come-lo. Que azar o meu! :)      Ele ficou tão bravo, mas tão bravo que pegou a estrada de volta para o Rio(na epóca ele morava lá) na mesma hora, o que foi uma loucura pelo tardar da hora. Bom... após muitas explicações e pedidos de desculpas, por uma culpa que não tive tudo voltou a ficar bem, percebemos que após o episódio do limão o nosso amor continuava o mesmo, assim como minha ojeriza em relação ao limão, rs... mas não ao Musse de Limão, rs.


                                                                                  Mil bjux bjux

Fase cruzeiro

No liquidificador, bata:

o suco de 4 limões, 
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor(dissolvida conforme instruções da embalagem)
2 potes(400 ml) de iogurte natural desnatado(usei o meu caseiro)
4 colheres das de sopa de adoçante culinário(pode ser mais ou menos de acordo com o poder adoçante da marca que você usa)
4 colheres das de sopa de leite desnatado em pó

Distribua em copinhos ou taças e leve à geladeira até endurecer. Sirva com raspas da casca do limão.

Rende 12 potinhos(+ ou -)

Para dar um "Up" na sua sobremesa, derreta 1 CS de açúcar magro união fit(dá certo com lowçucar) em 1 CS de água e leve ao microondas em ciclos curtos de 30 segundos inicialmente e depois de 15 em 15 seg até caramelizar. Despeje sobre o Musse de Limão. Fica bom viu?!! :P
Também fiz com calda de chocolate e ficou tão bom, mas tão bom, que nem deu tempo de fotografar, rs

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Molho de tomate caseiro

Molho de Tomate Caseiro

O meu molho faço assim... :)

Ingredientes:

2 1/2 k de tomates maduros sem pele e sementes 
250 g de cenoura ralada fina
2 cebolas bem picadinhas
sal a gosto(eu coloco bem pouco, deixo para temperar no preparo do prato)
alho
orégano
pimenta(opcional)
cebolinha verde(eu prefiro bater no liquidificador, pode deixar picadinho se preferir)
salsinha(por último)
1 sachê de adoçante


Bata os tomates no liquidificador, coloque a cenoura ralada, a cebolinha verde e bata mais um pouco para incorporar bem. Reserve.

Refogue a cebola e o alho em um pouquinho de azeite até que fiquem transparentes.

Coloque o tomate batido com a cenoura, tempere com sal, pimenta e orégano e deixe cozinhar até reduzir o caldo.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picadinha.

Para reduzir a acidez coloque um sachê de adoçante.

Você pode bater o molho novamente para deixá-lo com uma textura bem fina, ou deixá-lo mais encorpado. Eu faço metade de cada jeito. Guarde em potinhos e congele.

                                                            Bjux Bjux

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Filé de frango à parmegiana leve

Boa tarde!! 

Hoje eu trouxe essa receita bem leve de filé de frango à parmegiana. Como estou evitando o consumo de carne vermelha, minhas refeições tem sido basicamente frango e peixe, e qualquer receita que seja feita com  uma dessas proteínas serão muito bem vindas aqui no blog. Portanto,  se você tem uma dica que possa ser transformada em uma versão mais leve e que caiba na dieta Dukan, mande para mim. Você pode fazer isso através do meu e-mail: mpnovais@hotmail.com 
 Eu ficarei agradecida! rs

                                                                    Mil bjux bjux

Ingredientes:

6 filés de frango
3 dentes de alho
1 colher das de sopa de mostarda(aquela permitida/opcional)
gotas de limão
sal a gosto
1 colher das de sobremesa de creme de cebola(faço equivalência)
2 colheres das de sopa de farelo de aveia
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado light 
molho de tomate caseiro(eu faço o meu próprio molho assim)
6 fatias de queijo muçarela light

Dica: se preferir, ao invés de usar o creme de cebola, use a cebola desidratada. Você pode processar e tranformar as lascas em uma farofinha.

Modo de preparo:

Tempere os filés de frango com limão, sal, alho, mostarda(eu também coloco tomilho) e reserve.
Misture em um prato, o farelo de aveia, o creme de cebola, o parmesão. Empane os filés nessa mistura e distribua em uma assadeira anti aderente, levemente untada com azeite e leve ao forno até dourar. Forno a 200° /cerca de 15 minutos para cada lado.

Cuide para dourar dos dois lados(use o grill se tiver).
Depois de dourar os filés distribua o molho de tomate caseiro e a muçarela light. Salpique orégano.

Leve novamente ao forno para gratinar. Está pronta a sua deliciosa refeição.

Não vai consumir tudo e quer congelar? Sem problemas, rsrs

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Bolo Integral de Banana

Olá!!!

 Você ainda não me conhece? Vou me apresentar.

 Eu sou Penha Novais, estou com 47 anos, sou dukaniana desde agosto de 2012 e desde que comecei a dieta me mantive fiel a todas as peculiaridades de suas fases. Peraí, rs, essa parte é mentirinha, rs. Eu explico melhor. Quando entrei na fase 3 da dieta ainda não havia alcançado meu peso ideal, mas devido a um acontecimento sério de saúde(da minha irmã) fui quase que obrigada a mudar de fase. Eu tive que passar doze dias "internada" com ela, e a comida do hospital ou o que era possível  conseguir na cantina era absolutamente imprópria para dieta Dukan. Eu que sempre cozinhei minha comida da dieta, já não dispunha de tempo e consolidar foi o mais apropriado naquele momento. A internação dela aconteceu no dia de Natal, e passei esse dia inteiro sem comer, na verdade só lembrei que precisava de alimento quando já era noite e por ser feriado, cometi a primeira "jacada". A única refeição daquele dia, 25 de dezembro de 2012, foi um sanduiche natural que comprei em uma loja de conveniência de um posto de gasolina. Ali começou a minha fase 3 de consolidação de peso. Decidi logo no início dessa fase, que passaria longe das refeições de gala permitidas, e segui com a minha dieta tranquilamente na medida do possível. Lembro com lágrimas nos olhos do reveillon  desse ano, quando minha linda filha levou para mim no hospital as guloseimas Dukan preparadas por ela, uma gracinha, e com todo cuidado(com a alimentação), não me surpreendi com a perda de peso que consegui ainda nessa fase. Entendeu porque eu disse que era mentirinha "que me mantive fiel a todas as fases"? Explico melhor, eu fiz a fase 3 abrindo mão de alguns alimentos que era permitido(como as refeições de gala por exemplo) nessa etapa, até mesmo as frutas eu abri mão algumas vezes e como já estava totalmente adaptada ao pão Dukan, não havia necessidade de incluir o pão integral na minha dieta. Você pode estar se perguntando, porque estou me estendendo tanto, quando deveria somente postar a receita do meu bolo, rs, mas é que esse bolo de hoje tem tudo a ver com essa fase, já que é a primeira vez, isso mesmo, a primeira vez que estou comendo banana, banana de verdade, rs. 
Esse bolo delicioso, feito com a fruta é apto a partir da fase 3 da dieta Dukan, mas eu sei que muita gente que faz uma dieta adaptada, ou que é fã de uma alimentação low carb, poderá consumi-lo sem problemas, de qualquer modo se você estiver na fase de ataque ou cruzeiro poderá substituir a fruta pela essência.
Espero que gostem, aqui em casa "não deu pra quem quis", rs.
    

                                                                                           Mil bjux bjux

Bolo Integral de Banana

A partir da consolidação(com a fruta)
No ataque e cruzeiro(com essência)

Ingredientes

6 colheres das de sopa de farelo de aveia
2 colheres das de sopa de fibra de trigo
2 colheres da sopa de fibra de soja
3 colheres das de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres das de sopa de adoçante culinário(uso sucralose)
1 colher das de chá de canela(ou a seu gosto)
2 colheres das de sopa de requeijão zero ou light(o que você usa)
3 ovos(tire a película da gema)
1 xícara das de chá de leite líquido desnatado
1/2 banana nanica madura amassada(ou essência de banana)
1 colher das de sopa de fermento em pó(por último)

 Na batedeira bata os ovos. Coloque o adoçante e bata mais um pouco. Acrescente os outros ingredientes começando pelos líquidos e úmidos, depois os secos deixando o fermento por último. Bata bem. Adicione o fermento e envolva-o sem bater. Despeje em um tabuleiro anti aderente e asse em forno pré aquecido a 180° por 40 minutos ou até assar(meu forno deu 50 minutos).

Dica: Se preferir misture os secos em uma tigela e bata os líquidos e úmidos no liquidificador. Depois você coloca a mistura do liquidificador à mistura da tigela e adiciona o fermento com suavidade.

Na hora de servir polvilhe canela por cima.
Seu bolo está pronto para ser servido a toda família...

Só tome cuidado com "aqueles" que dizem que odeiam os farelos, rs... eles podem estar mentindo, rs 

PS: Pode fazer a alteração que quiser, por exemplo, aumentando o farelo de trigo em vez da aveia ou vice versa, ou aumentando a fibra de soja.

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