quinta-feira, 29 de maio de 2014

Nuvem de Ricota




Olá peoples!!!

Ontem em uma conversa pelo "zap zap" com minha filha, perguntei se ela sabia o que  significava esse carocinho avermelhado e dolorido que apareceu no meu queixo, rs(mandei foto para ela, rs), aliás, um igual aparece em meu rosto de mês em mês, kkkkkk. Minha filha respondeu gentil e docemente __ Significa que você não saiu da adolescência ainda! rs
E eu retruquei já meio irritada, rsrsrsrs __ Antes fosse, rsrs. Esse carocinho significa TPM e tpm sem um docinho não é auspicioso, não no meu caso, rsrs ... corri para a cozinha, rsrsr, e fiquei literalmente nas nuvens com o que saiu. :P



Nuvem de Ricota

Fase ataque COM leite condensado fake e SEM calda
Se usar o leite condensado diet a partir da consolidação




Ingredientes

4 ovos(claras e gemas separadas)
1 lata de leite condensado diet(usei a mesma medida de ***leite condensado fake, receita no final da postagem)
1 lata de leite líquido desnatado(usei a mesma medida do LC fake)
500 g de ricota sem sal amassada
1 colher de chá de essência de baunilha(uso extrato)
Goji Berry a gosto se quiser

Na batedeira batas claras em neve . No liquidificador, bata o restante dos ingredientes, menos o goji se decidir usar. Experimente o doce.
Junte delicadamente a mistura do liquidificador as claras em neve e coloque o goji. Despeje em forma de silicone untada levemente e asse por cerca de 1 hora em forno médio e  pré aquecido.
Desenforme depois de frio e se quiser coloque uma calda de seu agrado, a minha fiz com 1 CS de geléia diet e 2 CS de água, mas o fundo dele já fica bem molhadinho(foto). 




Sirva gelado. Delícia!




***Para o leite condensado fake eu usei 2 X (240 ml) de leite em pó, 1 X (240 ml) de água fervente e 1/2 X (120 ml) de adoçante sucralose. Bati no liquidificador e deixei na geladeira enquanto preparava o restante dos ingredientes da receita. Depois acrescentei de uma vez os ingredientes do liquidificador para não ter de lavá-lo duas vezes, rs.



PS: Essa receita me fez lembrar da TORTA DE RICOTA, só que no caso da torta se usa o farelo de aveia.

A linda Natalie Vieira que participa do grupo Dukan Brasil testou a receita:





                                                                        Bjux bjux

terça-feira, 20 de maio de 2014

Naked Cake by Penha



Olá pessoal, hoje eu vim de bolo, chega de pudim né?


Normalmente eu preciso de um bom motivo para fazer um bolo como esse, recheado, enfeitado(quase, rs), tipo bolo de festa, entendem? E não é por preguiça ou economia de material, mas sim porque eu realmente gosto de bolo simples, "sem gosto de nada" como costumo dizer, rs. Os bolos simples aceitam bem o congelamento, o que não é o caso desse meu "Naked Cake" aqui, mesmo porque depois do primeiro corte ele nem vai sobrar, de tão bom que ficou, rs, eu garanto!
Com a mesma massa(de outro sabor) e recheio desse bolo, eu  fiz outro dia e somente a título de teste, um bolo diferente, com uma versão chantilly fake como cobertura, mas eu nem me animei em postar porque odeio coberturas de bolo, qualquer uma acho ruim, por isso o bolo de hoje será uma homenagem a quem inventou essa moda de "Naked Cakes", ou bolos sem cobertura que eu adoro, :)

                                                                                                         Mil Bjux bjux

A minha intenção ao postar esse bolo, nada mais é do que te dar uma sugestão de recheio, visto que você pode usar o bolo de sua preferência. Eu usei a receita do "Bolo Sensação" que já navega nesse blog, mas eu vou escrever aqui novamente do jeito que eu fiz hoje.


Naked Cake by Penha



Fase Cruzeiro

Ingredientes da massa

2 ovos(retire as películas da gema)
3 colheres das de sopa de adoçante(ou ao seu gosto/usei sucralose)
5 colheres das de sopa de farelo de aveia
1 colher das de sopa de Pis/Fibra de soja(ou amido)
2 colheres das de sopa de pó para pudim sabor chocolate diet
3 colheres das de sopa de iogurte desnatado
3 colheres das de sopa de leite líquido ou água mesmo
1 colher de sopa de fermento em pó

Coloque os ovos e o adoçante na batedeira, e bata bem até clarear um pouco. Adicione o iogurte, o leite líquido/água e bata mais um pouco. Acrescente os ingredientes secos deixando o fermento por último. Asse na fôrma de sua preferência em forno pré aquecido a 180/ por aproximadamente 25 minutos.
(eu usei duas fôrmas redondas de 18 cm)


Enquanto seu bolo assa, faça o recheio.

Ingredientes

1/2 xícara(chá) de água fervente
1 xícara(chá) de leite em pó desnatado
1/2 xícara(chá) de adoçante culinário(uso sucralose)
1 colher (chá) de requeijão light(usei caseiro)
2 colheres (sopa) de cacau em pó(use um cacau honesto, :P  )
4 colheres(sopa) de leite líquido desnatado

No liquidificador, bata a água fervente, o leite em pó, o cacau e o adoçante. Passe para uma panela. Junte o requeijão(se preferir pode bater no liquidificador também), e leve ao fogo baixo até engrossar. Desligue o fogo e adicione o leite líquido.



Agora é só fazer a montagem de seu bolo, intercalando com o recheio. Molhe a sua massa de bolo com guaraná zero e leve-o a geladeira antes de servir. Gelado de um dia para outro fica melhor ainda. :)

Dica:
Lembre que se quiser um bolo alto precisa duplicar a receita, pois esses bolos com farelo não crescem muito(eles não tem sustentação). 
Eu já disse que não curto cobertura, por isso eu salpiquei leite em pó e cacau em pó para decorar.
A versão com esse brigadeiro e chantilly eu posto depois. Foi esse bolo aqui: 




Vocês também podem gostar do meu bolo de aniversário, se quiserem ver é só clicar aqui




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terça-feira, 13 de maio de 2014

Pudim 1 Leite


 


 Oláaa... 

eu já deixei essa receitinha na fan page e agora vim deixar aqui também. Eu sei que nas últimas postagens eu estou bombardeando vocês com fotos e receitas de pudins, rs, mas assim como foi com a ricota, estou vivendo uma fase que vai passar(tenham fé, rsrsrs). 


Como o meu delicioso pudim de farelo de aveia foi descoberto e literalmente atacado pelo maior consumidor de pudim dessa casa(o meu marido), rs, eu aproveitei o Dia das Mães para fazer esse agrado especial para ele, mas como não sou boba nem nada, rs, fiz uma receita que eu também possa dar uma beliscadinha, rs. 
Fiz assim:




Calda

3 colheres das de sopa de açúcar magro união fit(fase 3, no cruzeiro use adoçante Lowçúcar)
1 colher de sopa de água

Leve ao fogo baixo, direto na fôrma até caramelizar. Espalhe e reserve.



Pudim:

1 1/5 xícara das de chá(usei de 240 ml) de água quente
2 xícaras das de chá(usei de 240 ml) de leite em pó desnatado
1 colher das de sopa de requeijão light(usei o meu caseiro/ pode ser 2 c chá de margarina light)
1/2 xícara das de chá de adoçante culinário(usei Linea sucralose)
3 ovos
1 colher das de chá de essência de baunilha(usei 1 CS de extrato de baunilha, adoro)

No liquidificador, bata a água e o leite por um minuto. Junte os outros ingredientes e bata por mais dois minutos. Transfira a mistura para a fôrma caramelizada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, em banho maria, por 45 minutos. 
Dica: Eu coloco água fervente na forma do banho maria, assim adianta o cozimento. 


Após cozinhar por 45 minutos retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos para dourar. 


Dessa vez eu usei um prato adequado e não derramei a calda na pia,rsrs, mas em compensação fiquei de papo no facebook e dei mole, kkk deixei "dourar" além do necessário, rsrsrs.



O importante é que o resultado final foi um sucesso e meu maridinho ficou bem feliz com agradinho que fiz para ele, mas nem tanto como eu fiquei com o presentinho que ele me deu, rs. Bjux bjux