"TORTA GELADA"

Procurando uma receita especial para o final de semana? Ei-la aqui! ;)

Eu fiz somente um bolo e dividi ao meio. Você pode fazer dois bolos se preferir, e vai se certificar que, "se um é bom, dois é ainda melhor, rs".

Para "um" bolo(receita original):

1 ovo(eu tiro a película da gema, sempre!)

1 iogurte natural desnatado

4 cc (chá) de adoçante líquido(conforme a receita original, eu segui a risca)

4 CS de amido de milho(tolerado)

2 cc (chá) de cacau em pó sem açúcar(tolerado)

1 CS de fermento em pó

1 X de café com leite(isso mesmo, café com leite desnatado e quente)

Bata o ovo ligeiramente, adicione o iogurte e o adoçante e misture bem.

Incorpore o amido e o cacau, misture.

Coloque o café com leite quente, misture e adicione o fermento em pó. 

Coloque numa forma de silicone e leve ao forno que já deve estar pré aquecido a 200°.

No meu forno demorou 50 minutos(aff!) para assar, mas originalmente foi recomendado 25 a 30 minutos. 

OBS: A massa é bem líquida. Seu bolo pode crescer e murchar, não se preocupe, é assim mesmo. Espete o palito para se certificar do cozimento, ele não vai sair sequinho de tudo, mas você vai poder observar que a massa estará cozida.

Depois de assado, cubra o bolo com filme plástico e leve ao refrigerador por 2 horas(eu coloquei na gaveta do congelador). Enquanto isso prepare o RECHEIO:

4 CS de queijo cremoso o% gordura(eu usei cream cheese light)

2 cc (chá) de adoçante líquido(usei o que pede a receita original, na minha opinião a sacarina é melhor nesses casos, por isso usei zero cal, diminui a quantidade porque gosto do azedinho)

sumo de 1/2 limão (usei 3 cc)

Misture e leve ao refrigerador por 1 hora.

Para a cobertura, a base da receita é como o recheio, só trocamos o limão pelo cacau:

4 CS de queijo cremoso o% gordura(eu usei cream cheese light)

2 cc (chá) de adoçante líquido

2 cc (chá) de cacau em pó sem açúcar

Misture e leve ao refrigerador por 1 hora.

obs: eu usei a Nutelinha dukan, porque não tinha mais cream cheese.

Após o tempo de refrigerador, recheie e coloque a cobertura de seu bolo. Sirva bem gelado.

                                                                                    Mil bjux bjux
                                                                             Penha Novais




Se você quiser ver o vídeo dessa receita, acesse: http://www.youtube.com/watch?v=wqq0EYAS7OM
                             

Bolo Sensação

  "BOLO SENSAÇÃO"

Nossa!!! Com tantas receitas dukanianas aparecendo na internet, fica difícil decidir qual escolher para testar, rs. Eu já sabia que o pó para pudim acrescenta uma textura gostosa à massa de bolos e cup cakes, aprendi isso com a Carol Guimarães do @saboridades, mas foi quando me deparei com uma receita postada por outra Karol, dessa vez a @karolkruc que participa do Divas, que bati o martelo. Eu iria usar o pudim de morango no recheio, isso já estava decidido, queria somente uma massa para bolo de chocolate que ficasse realmente saborosa, e não me arrependi da escolha.

Eis a receita para fazer o “Bolo Sensação”.               

2 ovos

2 CS de adoçante culinário

1 pote de iogurte natural desnatado(eu usei 50 ml de leite desnatado e 50 ml de leite de coco)

1 cc de essência de baunilha(ou outra a seu gosto)

4 CS de leite em pó desnatado

6 CS de farelo de aveia(usei 5 de farelo e 1 de fibra de soja)

1 caixinha(25 g) de pudim zero sabor chocolate

1 CS de fermento em pó

Bata os ovos com o adoçante até ficar bem cremoso. Adicione o iogurte e bata mais um pouco. Acrescente os ingredientes secos e bata novamente. Se a massa ficar muito dura coloque algumas colheres de leite líquido desnatado. Por último coloque o fermento e envolva suavemente sem bater. Leve para assar em forno pré aquecido a 180° por 30 minutos. Faça  teste do palito.

Recheio:  1 caixinha(25 g ) de pudim sabor morango

                  400 ml de leite líquido desnatado

Misture e leve ao fogo para engrossar. Separe uma parte para espalhar sobre o bolo como cobertura.

Desenforme o bolo após assado. Corte com auxílio de uma faca, ou fio de corte para bolo. Recheie com o pudim. Faça quantas camadas quiser e seu recheio der (eu fiz duas, mas queria três, L).

Na parte separada para cobertura adicione 1 CS de creme de leite light. Sirva esse bolo gelado. Delícia, delícia!!!

                                                                               Bjux Bjux

                                                                                  Penha Novais

                   

Torta de Ovo

Torta de Ovo

Na falta de um nome mais apropriado resolvi batizá-la assim, rs, mas você pode chamar como preferir. A ideia era testar uma receita de  massa de pastel postada pela Susy Melo no facebook, mas não tinha todos os ingredientes originais e tive que me virar fazendo umas substituições. Como já era do almoço, fiquei com preguicinha de enrolar os pastéis, daí resolvi estrear a minha forma de silicone para torta e o resultado foi esse, uma tortinha quentinha e muito gostosinha. 

Ingredientes:

1 xícara de 240 ml de ricota triturada(passei pelo processador)

1 xícara de 240 ml de peito de peru triturado( passei pelo processador)

1 clara de ovo em temperatura ambiente

1 CS de fibra de soja(a receita da Susy manda usar PIS)

Misture tudo e forre a forma de sua preferência. 

*** pode ser forminhas para empadas ou para torta, como a minha.

Leve a massa (ainda sem o recheio) para assar em forno pré aquecido a 180° graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que perceba que a que a massa já está crocante.

Quando já estiver assada prepare o recheio:

1 ovo inteiro em temperatura ambiente(retire a película da gema)

2 CS de requeijão cremoso light ou zero

1 CS de queijo parmesão light ralado(ou outro de sua preferência)

*** eu dobrei a receita porque minha tortinha era funda.

Misture tudo com ajuda do fuê e espalhe sobre a massa assada. Leve ao microondas por 3 minutos(ou menos, dependerá de seu micro) intervalados, ou seja, 1 minuto, mais um minuto até que o recheio esteja cozido. Para dourar eu usei o maçarico, pois como já disse, era hora do almoço, mas da próxima vez, vou optar por voltar ao forno convencional para dourar naturalmente. Quem tem forno com grill vai se dar bem com essa tortinha, ainda não é meu caso, rs. Pronto!! Ficou uma delícia.

***É uma ótima opção para levar para o trabalho ou faculdade, porque mesmo fria ela fica uma delícia, palavra de uma "quase chef", rs.

                                                                                Mil bjux bjux

Creme Bicolor

    "CREME BICOLOR"

Olá!!!!

Desde que eu comecei a dieta Dukan há um ano atrás(completo amanhã), eu sonhava com o dia em que poderia voltar a saborear uma das minhas sobremesas favoritas e apesar de estar em consolidação(fase 3) eu nunca ousei comer nada que não fosse realmente favorável a manutenção do meu peso(nada de refeições de gala, essas coisas), conquistado com muito esforço e determinação. Na verdade, eu sempre me alimentei tão bem, sempre estive tão bem servida, mesmo na dieta, que nunca senti necessidade de me refastelar com nenhuma das guloseimas que comia antes de iniciar esse processo. Estou dizendo isso para que não pensem que eu passei ou passo qualquer tipo de necessidade ou privação.
 Pois bem! Na busca por algo diferente para celebrar essa data, eu me deparei com a receitinha desse creme delicioso, que sempre esteve presente nas mais importantes datas comemorativas aqui em casa, mas para torná-lo aceitável ao meu novo modo alimentar, eu tive que fazer algumas adaptações, que não prejudicaram em nada no quesito "gostosura", rs.

Para acompanhar essa delícia, eu escolhi o morango que é rico em vitamina C, ferro, flavonoides, ácido fólico, potássio, cálcio, tem ação antioxidante e anti-inflatória e ajuda a inibir o crescimento de células cancerosas e também o kiwi, fonte de vitamina C e E, potássio, magnésio, cálcio, ácido fólico, ajuda na cicatrização, tem ação antioxidante e fortalece o sistema imunológico. As frutas por si só já são um arsenal de delícias né? Mas eu te garanto que com esse creme elas são muito mais. Bora fazer?

A receita inteira rendeu 10 ou copinhos e 3 tacinhas de 145 ml cada, mas não enchi demais.

Creme Escuro:

500 ml de leite líquido desnatado

1 cx de pó para pudim diet sabor chocolate

1 CS de amido de milho(opcional)

3 CS de leite em pó desnatado(acho que ele deixa o leite líquido mais encorpado e saboroso)

1 CS de adoçante de forno e fogão(opcional)

Misture os ingredientes do creme escuro e leve ao fogo até engrossar. Desligue o fogo e distribua em copinhos, enchendo até a metade. Reserve.

Creme Branco:

1 receita (+ ou - 120 ml) do leite condensado fake (tem aqui no blog)
2 vezes a mesma medida de leite líquido desnatado( 240 ml aproximadamente)
1 CS de amido de milho(tolerado)
1 caixinha(200 ml) de creme de leite light(tolerado, você precisa dividir as porções de modo a obter em cada porção pelo menos 30 g do creme de leite, como a receita rende até 10 copinhos ou mais, não precisa se preocupar).

Misture os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e distribua sobre o creme escuro completando seus copinhos. Espalhe um pouquinho de cacau em pó para decorar. Sirva gelado.
   
Nesse momento, eu posso te garantir, que mesmo sem a fruta esse creme está no topo da minha "Top Five" e minha filha diz que é para comer de joelhos, rs.
 Eu concordo com ela, rs. 

                                                                                  Mil bjux bjux

Leite Condensado fake

"LEITE CONDENSADO FAKE"

Oie!!! Ontem eu publiquei essa receitinha na fan page (  ver aqui )e acabei esquecendo de publicar aqui. 

Nós vamos precisar dessa receita para executar a receitinha da sobremesa comemorativa ao meu primeiro ano "dukaneando". Anota aí:

Leite Condensado fake:

1/2 xícara(120 ml) de leite em pó desnatado
1/2 xícara(120 ml) de água fervente
1 CS de adoçante de forno e fogão(ou mais, fica a seu critério)
1 CS de pó para pudim zero sabor leite condensado ou baunilha( a receita que eu conheci não levava esse ingrediente, mas desde que fiz e usei pela primeira vez, virou hábito porque deixa uma consistência perfeita, mas você usa se quiser)

Misture tudo.

Depois bata com o mixer ou liquidificador, cuidando para dissolver bem as pelotinhas que se formam eventualmente. (Eu prefiro o mixer porque tem menos desperdício)

Mantenha na refrigeração por no mínimo 1 hora. Embrulhe com uma sacolinha para evitar que a mistura absorva os odores da geladeira.

Depois de uma hora de geladeira ele fica com uma consistência bem parecida com a do leite condensado original, mas veja bem, eu disse "parecida", rs. Se ele endurecer além do necessário é só deixar fora da geladeira por uns minutos até que esteja no ponto que você precisa. 

Está pronto! Logo mais eu volto com a receita especial do meu primeiro ano Dukan. 

 Bjux bjux

Bônus para celular:

Sanduíche de berinjela

Para mim comer sanduíche no domingo a noite é sagrado, rs, e eu falei que essa conversa seria permeada de delícias, não falei?

Fazer o pão é simples e você só precisa lembrar de um detalhe, o pão para o sanduíche de berinjela deve ir para a sanduicheira sem o recheio, o pão deve ser tostado dos dois lados.

"Pão de Forma Rápido"

Já vi "n" receitas, mas no final das contas os ingredientes são os mesmos. O meu faço assim:

1 ovo(sempre sem a película)
1 1/2 CS de farelo de aveia
1 CS de farelo de trigo(para manter o intestino ativo, rs)
1 CS de requeijão zero ou light
1 CS de leite em pó desnatado
3 CS de leite líquido desnatado
1 c café de fermento em pó
1 pitada de sal( e se quiser de adoçante também)
condimentos ao seu gosto( sou louca por orégano e manjericão, nesta receita uso desidratados)

Misture os ingredientes deixando o fermento por último, e envolva-o com cuidado.
Despeje a mistura numa vasilha retangular e leve ao micro-ondas por 2, 5 minutos(cada micro uma potência diferente, fique de olho).
Corte ao meio, coloque peito de peru e queijo e coloque na sanduicheira por 3 minutos(fique de olho aqui também para não perder o ponto de tostar.

Dica: A parte de baixo fica parecendo crua, mas vai terminar de cozer na sanduicheira.
Eu corto e recheio dentro do pirex mesmo, e depois coloco na sanduicheira. Tudo de bommmm!!! :0

       Obs: para rechear com berinjela toste dos dois lados

Berinjela de Micro ondas

A receita é o modo de fazer:

Corte uma berinjela média em fatias pelo comprimento, e deixe de molho em água salgada enquanto você corta os outros ingredientes, cerca de 20 minutos.

Corte dois tomates em rodelas e reserve.

Corte uma cebola média em anéis e reserve.

Corte 6 dentes de alho em fatias e reserve. (Eu coloco mais porque gosto muito de alho)

Montagem:

Forre o fundo de uma travessa refratária com o molho de tomate zero gordura, a seu gosto(eu diluo em umas 3 colheres de sopa de água).

Distribua nessa ordem, fatias de berinjela escorrida(deixe com o sal que ela absorveu), fatias de alho, anéis de cebola, rodelas de tomate. Salpique orégano ou manjericão desidratado.

Repita essa operação até que se acabem os ingredientes, cuidando para finalizar com os tomates. Salpique orégano ou manjericão e se quiser coloque um fio curto de azeite.

Cubra com filme plástico e faça uns 8 FUROS no filme usando a ponta da faca.**

Leve ao micro ondas inicialmente por 10 minutos, e a partir de então vá colocando pequenos ciclos até que se cozinhe a berinjela. Espete com o garfo para se certificar do cozimento. Pronto!

Monte seu sanduíche e bon apetit!

                                                               bjux bjux

** Não esqueça dessa recomendação. :)